材料
すじ子・鮭・たら子等 適宜
酒粕 漬ける食材と同量
塩 適宜
作り方
1. 漬ける材料と同量の酒粕を用意。
2. 塩分の含まれない食材には、目方の２〜３％の塩をふる。
3. 粕の半分を容器に敷き、その上にガーゼを敷く。
4. ガーゼの上に、すじ子等の材料を並べ、その上に更にガーゼを置くか、または 材料をガーゼ類で包む。
5. その上に残りの酒粕を乗せ、平らにのばす。
6. ラップなどで密封して、３〜４日くらい置く。
7. お好みによりそのまま、またはアルミホイルで包んで焼いてお召し上がり下さい。
※色々な魚介類についても同様の方法でお召し上がりできます。
※お好みにより酒粕にみりん・清酒・砂糖などの調味料を入れ、よく練ってご使用下さい。