「古酒」というと泡盛を思い浮かべる方が多いかもしれませんが、日本酒にも長期熟成させた「古酒」（こしゅ）が存在します。
「古酒」（長期熟成酒）の研究、消費者PR等を行っている長期熟成酒研究会および長期熟成清酒勉強グループが今年から本日成人の日を『熟成古酒の日』と制定、研究会所属の蔵元が製造した特別限定熟成古酒３４２本を、全国の勉強グループ会員酒販店14店から発売することを発表しています。（詳細は長期熟成酒研究会のHPご参照：http://www.vintagesake.gr.jp/）
一般に流通している日本酒とは異なる独特の世界に触れる機会が増えることは喜ばしいことです。
弊社は子会社コバヤシフーズにおきまして酒の小売を行っています。上記の勉強グループに所属してはいないのですが、様々な「古酒」を取り扱っており、弊社社長が熱心にPRに努めています。
元のお酒の種類、熟成温度、熟成期間等により様々な味わいが生まれる「古酒」の世界。弊社社長がそんな世界に入り込むきっかけとなったのが、月桂冠秘蔵古酒（昭和51年醸造酒）。初めて飲んだとき、その美味しさと風味に衝撃を受けたそうです。
普通酒全盛の昭和51年に低温で醸造した純米酒を低温長期熟成させた一品。私も頂いたことがありますが、熟成酒独特の複雑な香り、紹興酒を思い起こさせるが日本酒の良さがしっかりと残るまろやかな味わい、枯れた色気が満ち溢れた一本です。チーズ、チョコレートなどと合わせながら、じっくりと楽しみたいですね。
下記店頭にて現在も販売しています。ご興味ありましたら是非お問い合わせください。店頭価格は税込み10,500円となっています。
月桂冠秘蔵古酒 昭和51年醸造酒
原材料：米、米麹
アルコール分：16度
容量：720ml
有限会社コバヤシフーズ（弊社事務所と同一場所にあります。）
〒658-0041神戸市東灘区住吉南町5-9-3
TEL:078-851-8081
FAX:078-851-0072
Mail:kobayashi@sakekasu.com